Torta salata ricotta e spinaci

Quest’anno il cambio di stagione è stato così repentino e improvviso che la sera si ha voglia di qualcosa di caldo e magari anche un po’ rustico. Un piatto gustoso, semplice, veloce e leggero che è entrato nel mio menù settimanale è la torta salata ricotta e spinaci: un guscio croccante di pasta sfoglia che racchiude il sapore delicata della ricotta unito a quello deciso delle spinaci. Continua a leggere “Torta salata ricotta e spinaci”

Focaccia di Recco

La focaccia di Recco (o fugassa) è una specialità della cittadina della riviera Ligure di Levante. La leggenda narra che durante le terribili incursioni Saracene del 1500 e del 1600 donne, bambini e anziani, dovettero rifugiarsi sulle colline e sopravvivere con quel poco che avevano con sé. Continua a leggere “Focaccia di Recco”

Focaccia pugliese

La focaccia pugliese risveglia in me il ricordo di quando da bambina ci riunivamo con tutta la famiglia a casa della nonna che preparava in occasione del suo compleanno enormi quantità di focaccia pugliese. Era alta, croccante fuori e super soffice dentro, dal profumo e dal sapore unico ed inconfondibile. Continua a leggere “Focaccia pugliese”

Focaccia genovese

La focaccia genovese è una specialità della cucina ligure. Si realizza con pochi e semplici ingredienti ed è perfetta da gustare a merenda, fuori pasto, come stuzzichino per l’aperitivo o anche a pranzo o a cena accompagnata con un tagliere di salumi vari. Il suo profumo e la sua consistenza croccante fuori e soffice dentro la rendono davvero irresistibile! Continua a leggere “Focaccia genovese”

Pizza alta fatta in casa

La pizza è uno di quei piatti che si mangia sempre volentieri. C’è a chi piace alta e a chi bassa, a chi piace soffice e a chi croccante, a chi piace al trancio e a chi tonda o rettangolare, a chi piace super condita e a chi invece molto classica! Insomma ne esistono proprio di tutti i tipi.  Continua a leggere “Pizza alta fatta in casa”