Torta amaretti e cioccolato bianco

Avete presente quando andate a fare la spesa e davanti a uno scaffale vi fermate a pensare “avrò a casa quel prodotto?” e così nell’incertezza lo prendete, poi tornate a casa e vi accorgete che ne avevate già 2 confezioni! Ecco questo è quello che è capitato a me con il cioccolato bianco e gli amaretti; ho deciso così di preparare un dolce ad hoc! Una torta amaretti e cioccolato bianco! Il risultato è stato sorprendente: l’abbinamento cioccolato bianco e amaretti è buonissimo! La torta è super alta e soffice all’interno con una croccante crosticina all’esterno. Il fatto poi di inserire nell’impasto amaretti e cioccolato tritati grossolanamente rende il tutto ancora più goloso! Una torta gustosa ed elegante perfetta da accompagnare al caffè dopo il pasto o anche per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

Ingredienti

2 uova
100g zucchero
100g frumina
50g farina 00
100g burro
100g cioccolato bianco
80g amaretti
4 cucchiai di acqua bollente
8g lievito per dolci

Procedimento

  • Per prima cosa sciogliete a bagnomaria il burro e metà del cioccolato bianco, poi mettete da parte e lasciate intiepidire
  • Nel mentre montate in un terrina con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete i cucchiai di acqua bollente e mescolate ancora
  • Aggiungete il burro e il cioccolato fusi e amalgamate il tutto. Aggiungete i secchi e mescolate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e senza grumi
  • Tritate grossolanamente gli amaretti (tenendone da parte 2) e l’altra metà del cioccolato bianco e aggiungeteli al composto
  • Imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm di diametro (se utilizzate uno stampo da 22 cm, raddoppiate tutte le dosi). Cospargete la superficie con i 2 amaretti (messi in precedenza da parte) sbriciolati. Cuocete in forno statico a 165° per 50-55 minuti (fate sempre la prova stecchino)

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