Dicembre è il mese più magico di tutti: l’albero pieno di addobbi, il presepio con le statuine scelte minuziosamente, le lucine colorate, decorazioni sparse per tutta la casa, cene e merende in famiglia, con amici e parenti e poi c’è la cosa più simpatica e divertente … cucinare i dolci di natale. Le protagoniste di questo mese con i loro profumi decisi e intensi sono sicuramente le spezie: cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano e anice stellato. Le si possono utilizzare nell’impasto di biscotti, muffin o torte come in questo caso. Questa torta super soffice, umida e saporita vi porterà direttamente con il pensiero al giorno di Natale. Una torta Leggera, gustosa e che si scioglie in bocca!

Ingredienti

3 uova
150g farina 00
100g mandorle pelate
1 arancia non trattata: 100g di succo e la buccia grattugiata
1 limone non trattato: 25g di succo e la buccia di 1/2 limone
240g zucchero
125g olio di mais
12g lievito per dolci
1 cucchiaino raso raso di cannella
1 cucchiaino raso raso di zenzero
la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano
un pizzico di noce moscata

Procedimento

• Per prima cosa tritate le mandorle in un mixer fino a ottenere un impasto fine e mettetelo da parte
• In una terrina sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la scorza di arancia fino ad ottenere un composto denso e spumoso
• Aggiungete a filo l’olio, il succo di arancia, quello di limone e l’acqua e mescolate delicatamente
• In un’altra terrina mescolate farina, lievito e spezie e uniteli al composto di uova e zucchero a più riprese. Aggiungete le mandorle tritate e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi
• Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, versatevi l’impasto e cuocete in forno statico a 175°C per 50 minuti (fate sempre la prova stecchino)