Kipferl viennesi alla vaniglia

L’Austria è la patria di moltissime golosità, come le torte linzer e sacher, i krapfen e lo strudel. A questi si aggiungono i kipferl, biscottini semplici a base di farina, zucchero, burro, vaniglia, mandorle e uova. La loro preparazione è davvero veloce e non serve neppure il matterello! Biscottini friabili e irresistibili che profumano di pomeriggi invernali. Li potete accompagnare ad una tazza di te o di cioccolata oppure servire a fine pasto con il caffè. 

Ingredienti

1 uovo
250g farina 00
150g zucchero
150g burro freddo
100g mandorle pelate
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca )

Procedimento

  • Mettete nel boccale del bimby le mandorle e lo zucchero e tritate: 10 sec./vel 8
  • Aggiungete il burro a cubetti, la farina, l’uovo e la vaniglia e impastate: 20 sec./vel 5
  • Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compattatelo con le mani e formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 2 ore
  • Trascorso il tempo indicato togliete il panetto dal frigorifero e rimuovete la pellicola trasparente. Con un tarocco (o un coltello) dividete l’impasto per lavorarne solo una piccola porzione alla volta (così da evitare che si riscaldi troppo). Ricavate dei tocchetti, arrotolali a bastoncino fino a ottenere una lunghezza di 14 cm e uno spessore di un centimetro poi curvali a mo’ di ferro di cavallo
  • Disponete tutti i biscotti su una leccarda foderata con carta forno distanziandoli leggermente.Cuocete in forno statico a 170° per 18-20 minuti. Una volta intiepiditi spolverateli con abbondante zucchero a velo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...