Muffin al cioccolato bianco

Il termine muffin venne citato per la prima volta nel 1703 in Inghilterra. Alcuni ritengono che la parola provenga dal francese “moufflet” che sta ad indicare un pane molto soffice altri invece credono che provenga dal tedesco “muffen” che significa piccola torta. Ad ogni modo questi dolcetti, a base di farina, latte, burro e lievito erano in origine un dolce consumato soprattutto dalle classi più povere che stavano alle dipendenze dei signorotti inglesi. Il fornaio li preparava per la servitù utilizzando gli avanzi di pane, di farina e di frutta. Fu solo nell’età vittoriana che anche la nobiltà si accorse dei piccoli muffin che presto divennero l’accompagnamento preferito del classico tè all’inglese.
I muffin oggi possono essere aromatizzati e farciti in tantissimi modi diversi. La versione che vi propongo è per gli amanti del cioccolato bianco. Sono proprio buoni e sono resi ancora più golosi dalla presenza di gocce al cioccolato. Un dolcetto perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini!!!

Ingredienti

250g farina 00
180g zucchero
150g latte
100g burro
50g cioccolato bianco
2 uova medie
12g lievito per dolci
100g gocce di cioccolato bianco

Procedimento

  • Per prima cosa sciogliete il burro con il cioccolato bianco in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una frusta. Una volta fusi lasciate intiepidire
  • Nel frattempo, in una terrina, montante con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso
  • Aggiungete il burro, il cioccolato bianco fusi e il latte e montate molto bene con le fruste
  • Aggiungete la farina e il lievito a cucchiate e continuate a montare con le fruste fino a ottenere un composto liscio omogeneo e senza grumi
  • Aggiungete le gocce di cioccolato bianco e mescolate bene
  • Versate l’impasto nei pirottini e aggiungete sulla superficie di ciascun muffin alcune gocce di cioccolato
  • Cuocete in forno statico a 175° per 25-30 minuti (fate sempre la prova stecchino)

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