Una torta semplice e genuina ideale per la colazione di tutta la famiglia. È più leggera rispetto alle classiche torte perché senza burro e senza olio, realizzata con la panna fresca montata dentro l’impasto. Il sapore delicato e la consistenza soffice, morbida e umida sono i suoi tratti distintivi. La si può gustare semplicemente con una spolverata di zucchero a velo oppure farcire con creme o marmellate di ogni gusto e genere.
INGREDIENTI
250g farina 00
300g zucchero
12g lievito per dolci
3 uova
200g panna liquida fresca
1 bacca di vaniglia (i semi)
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa montate la panna fredda da frigorifero con le fruste a velocità media (la panna liquida fresca se montata troppo rischia di cagliare, pertanto è meglio procedere piano ad una velocità non troppo elevata fino a ottenere un composto denso ma non eccessivamente duro). Mettete il tutto da parte
- In un’altra terrina montate le uova con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia fino a ottenere un composto denso e spumoso
- Aggiungete al composto di uova e zucchero la farina e il lievito e mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi
- A questo punto aggiungete la panna montata e amalgamatela con una spatola facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare l’impasto
- Imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 22 cm. Versate il composto e cuocete in forno statico a 170° per 55 minuti (fate sempre la prova stecchino)
