Ciambellone marmorizzato

Negli anni ho provato tantissime ricette per realizzare una torta marmorizzata che si avvicinasse anche solo lontanamente a quella che faceva mia nonna, ma purtroppo con scarsissimo successo. Il risultato dei miei esperimenti era sempre lo stesso: una torta super asciutta, poco saporita e con la netta prevalenza della parte al cacao. Poi un giorno, sfogliando un libro di cucina che avevo in casa ho trovato questa ricetta con una particolare caratteristica: acqua nell’impasto! Mi sono detta proviamoci di nuovo! Semplicemente perfetta!! Una vera e propria nuvola di sofficità, similissima a quella che preparava la nonna! Umida, gustosa e con la giusta proporzione tra panna e cioccolato. Una ricetta super veloce e super leggera. Una fetta tira l’altra, senza sentirsi troppo in colpa!

INGREDIENTI

300g zucchero
250g farina 00
3 uova
130g olio di mais
130g acqua
12g lievito per dolci
2 cucchiai di rum
2 cucchiai di cacao amaro

PROCEDIMENTO

  • Per prima cosa in una terrina montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso
  • Aggiungete l’olio, l’acqua e il rum e amalgamate bene il tutto
  • Aggiungete la farina e il lievito setacciati e montate il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi
  • Versate i 3/4 dell’imbasto in uno stampo da ciambella (il mio ha il diametro di 22 cm) precedentemente imburrato e infarinato
  • Aggiungete al composto rimasto il cacao amaro e mescolate bene. Fate cadere nello stampo sul composto bianco, la parte al cacao. Fate dei cerchi concentrici con i rebbi di una forchetta per far venire l’effetto marmorizzato
  • Cuocete in forno statico a 170° per 55 minuti (fate sempre la prova stecchino)

per blog 3

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