Torta di mele

Soffice, leggera, morbida e profumatissima. La torta di mele è quella ricetta che non manca mai nel ricettario di ogni mamma e nonna. Ognuno ha la sua versione, quella che vi propongo io si prepara super velocemente e prevede pochissimi ingredienti, senza burro ma con olio e yogurt, ideale per una colazione buona, sana, genuina e gustosa di tutta la famiglia!

Ingredienti

3 uova
2 mele golden grandi
100g olio di semi di mais
125g yogurt alla vaniglia
190g zucchero
180g farina 00
50g maizena
1 limone biologico (succo e scorza)
13g lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
q.b. zucchero a velo

Procedimento

  • Lavate e asciugate bene il limone. Grattugiate la scorza e spremetene il succo
  • Lavate e asciugate le mele. Sbucciatele e tagliatene una a fettine sottili, l’altra a dadini. Irrorate il tutto con il succo di limone, aggiungete il cucchiaino i cannella e mescolate bene
  • In una terrina montate le uova con lo zucchero e la scorza di limone con le fruste elettriche per 10 minuti. Aggiungete lo yogurt e montate ancora per qualche minuto. Aggiungete l’olio e amalgamate bene il tutto
  • Unite la farina, la fecola di patate e il lievito e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete i dadini di mela e mescolate bene
  • Imburrate ed infarinate uno stampo dal diametro di 24 cm, versate l’impasto e disponete sopra le fettine di mela a raggiera.
  • Cuocete in forno statico a 175° per circa 60 minuti. Fate sempre la prova stecchino

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