Ciambella alle carote

Una torta genuina per la colazione di tutta la famiglia! Un dolce facilissimo e velocissimo da preparare: non c’è burro, gli ingredienti sono pochi e le carote si usano da crude. Con questa ricetta il risultato è assicurato: una ciambella alta, soffice, morbida e leggerissima. Ha però un difetto: una fetta tirerà l’altra!

Ingredienti

190g farina 00
60g amido di mais
220g zucchero
250g carote pulite
3 uova a temperatura ambiente
160g olio di semi di mais
13g lievito per dolci
la scorza grattuggiata di un’arancia o un limone biologico
un pizzico di sale

Procedimento

  • Per prima cosa frullate nel mixer le carote, poi aggiungete l’olio e frullate ancora fino ad ottenere una crema
  • In una terrina mescolate la farina, l’amido di mais e il lievito
  • In un’altra terrina sbattete per 5 minuti con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  • Aggiungete la crema di carote e olio e mescolate molto bene
  • Unite poco alla volta a cucchiate i secchi e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso
  • Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 22 cm e versate l’impasto. Cuocete in forno statico a 165°C per circa 55 minuti. Fate sempre la prova stecchino

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