Crinkle cookies

Dicembre è alle porte, il mood natalizio comincia a farsi sentire e la stagione dei biscotti è ufficialmente iniziata! I crinkle cookies sono biscotti al cioccolato di origine americana dal profumo davvero irresistibile. La loro caratteristica principale è quella di avere una crosticina esterna con delle crepe (da qui il termine crinkle) che avvolge e racchiude un cuore morbido e cioccolatoso. Oltre ad avere un profumo e un sapore favoloso sono anche molto belli esteticamente. La loro preparazione è semplice e divertente, perfetta da fare anche con i bambini, magari la vigilia di Natale per lasciarli vicino all’albero per l’arrivo di Babbo Natale. Se non li avete ancora provati questa è l’occasione giusta per farli!

Ingredienti

200g farina 00
170g cioccolato fondente
150g zucchero
2 uova
50g burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
q.b. zucchero semolato
q.b. zucchero a velo

Procedimento

  • Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciate intiepidire
  • In una terrina montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  • Unite poco alla volta al composto di uova e zucchero il burro e il cioccolato fusi mescolando molto bene con una spatola
  • Incorporate poco alla volta la farina e il lievito setacciati. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi
  • Coprite la terrina con la pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 3 ore. L’impasto deve indurirsi
  • Prendete due ciotoline e versate in una qualche cucchiaio di zucchero semolato e nell’altra qualche cucchiaio di zucchero a velo
  • Rivestite la leccarda con la carta forno. Togliete l’impasto dal frigorifero e formate con le mani della palline da 2 cm di diametro. Passatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Ponete le palline sulla teglia e schiacciatele leggermente con la mano
  • Cuocete in forno statico a 180°C per 15 minuti. Lasciateli raffreddare completamente e serviteli subito o conservateli in una scatola in latta

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