La pasta e fagioli è un piatto tipico della cucina italiana, completo e salutare dal sapore unico che affonda le proprie radici nella tradizione rurale.Un piatto povero ed economico ma super gustoso e genuino, perfetto per queste giornate autunnali. Questa ricetta piacerà proprio a tutti: grandi e piccini.

Ingredienti

1 mazzolino di prezzemolo fresco
1/2 cipolla bianca
30g guanciale di maiale in una sola fetta
30g olio EVO
250g passata di pomodoro
250g fagioli borlotti lessati
200g acqua
1/2 cucchiaino di dado vegetale Bimby (oppure un quarto di dado vegetale)
q.b. sale
q.b pepe
280g pasta tipo celentani, fusilli, o mezze penne rigate

Procedimento con Bimby

• Riempite di acqua una pentola dove cuocerete la pasta e portate a bollore
• Lavate e asciugate le foglioline di prezzemolo, tritatele finemente e mettetele da parte
• Mettete nel bimby la cipolla e il guanciale tagliati a pezzi e tritate: 5 sec./vel. 7. Riunite sul fondo con la spatola
• Versate l’olio: 3 min./100°/vel.1
• Aggiungete la passata di pomodoro, i fagioli (scolati dal siero e sciacquati sotto l’acqua), l’acqua, il dado. Aggiustate di sale e di pepe: 25 min./100°/antiorario/vel. 1
• Nel frattempo salate l’acqua per la pasta e cuocete quest’ultima seguendo i tempo indicati sulla confezione.
• Scolate la pasta al dente. Versate in una zuppiera due cucchiate di sugo di fagioli, aggiungete quindi la pasta, condite con il restate sugo e infine aggiungete il prezzemolo. Mescolate e servite subito.

Procedimento senza Bimby

• Riempite di acqua una pentola dove cuocerete la pasta e portate a bollore
• Lavate e asciugate le foglioline di prezzemolo, tritatele finemente e mettetele da parte
• Tritate la cipolla e il guanciale, metteteli in una pentola piuttosto capiente e versate l’olio. Cuocete per 5 min a fuoco medio mescolando di continuo per evitare che si attacchi sul fondo.
• Aggiungete nella pentola la passata di pomodoro, i fagioli (scolati dal siero e sciacquati sotto l’acqua), l’acqua, il dado, Cuocete il tutto per 25-30 min, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale e di pepe.
• Nel frattempo salate l’acqua per la pasta e cuocete quest’ultima seguendo i tempo indicati sulla confezione.
• Scolate la pasta al dente. Versate in una zuppiera due cucchiate di sugo di fagioli, aggiungete quindi la pasta, condite con il restate sugo e infine aggiungete il prezzemolo. Mescolate e servite subito.