La torta pere e cioccolato è in assoluto la mia preferita! Le versioni che fanno le pasticcerie sono buonissime ma un po’ troppo elaborate da rifare a casa. Così mi sono messa a sperimentare un po’. Volevo provare a creare una ricetta più leggera della solita torta casalinga. Ed ecco qui il risultato! Una torta veloce e soffice, perfetta per la colazione e per la merenda!
Ingredienti
4 uova
250g farina 00
250g zucchero
13g lievito per dolci
1 bacca di vaniglia (i semi)
450g pere da pulire
100g gocce di cioccolato fondente
250g mascarpone a temperatura ambiente
½ limone (il succo)
1 pizzico sale
q.b. zucchero a velo
q.b. cacao amaro in polvere
Procedimento
- Mettete in freezer le gocce di cioccolato. Tagliate le pere a dadini non troppo piccoli, irroratele di succo di limone e mettetele in freezer per almeno 15 min (questo servirà a non far scendere le pere e le gocce sul fondo durante la cottura)
- In una terrina capiente montate con le fruste elettriche le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Lavorate il composto fino a quando diventa chiaro e spumoso
- Incorporate poco alla volta al composto il mascarpone e mescolate bene
- Incorporate, sempre poco alla volta, la farina e il lievito setacciati. Aggiungete al composto un cucchiaio di gocce di cioccolato e mescolare delicatamente
- Togliete le pere dal freezer e scolatele per eliminare il succo di limone in eccesso. Togliete anche le gocce di cioccolato
- Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm. Versate metà del composto e distribuite in modo abbastanza uniforme metà delle gocce di cioccolato. Versate il restante composto, distribuite tutte le pere e le gocce rimaste
- Cuocete in forno statico a 170° per 50-55 min, fare sempre la prova stecchino
