Rose del deserto

Le rose del deserto sono dolcetti dalla forma molto particolare. Il loro nome deriva dall’omonima formazione minerale giallo-ocra composta di cristalli di gesso, che si forma in determinate nelle zone desertiche. Questi “biscotti” sono caratterizzati da un cuore tenero avvolto da croccanti fiocchi di mais. Sono ideali per la colazione e per la merenda, soprattutto se accompagnati ad una buona tazza di te caldo.

Ingredienti 

300g di farina
200g di zucchero
13g di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
un pizzico di sale
3 uova
150g di burro morbido
7 cucchiai di uvetta
1 scatola di cornflakes
q.b. di zucchero a velo

Procedimento

  • Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
  • Mettete nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo: 10 sec./vel. 9
  • Inserite la farfalla e unite il burro morbido a pezzi per ottenere un composto cremoso e spumoso: 25 sec./vel. 4
  • Togliete la farfalla e unite le uova: 25 sec./vel. 4
  • Aggiungete la farina, la vaniglia, il sale e il lievito: 30 sec./vel. 4/5
  • Infine versate nel boccale l’uvetta ben strizzata: 20 sec./antiorario/vel. 3
  • Foderate la leccarda e una teglia (io utilizzo quella per la pizza) con la carta forno.
  • In una terrina versate una quantità abbondante di cornflakes. Create delle quenelle aiutandovi con due cucchiai e mettetele nella ciotola con i cornflakes. Coprite le quenelle interamente con i cornflakes e poi disponetele nella teglia ben distanziate le une dalle altre.

 

 

  • Cuocete le rose del deserto in forno a 160°C ventilato per 20 minuti. Può essere che la teglia che si trova sul ripiano più basso del forno necessiti di un ulteriore tempo di cottura. Lasciatela pertanto nel forno ancora per qualche minuto.
  • Lasciate raffreddare i biscotti completamente, spolverizzateli con zucchero a velo e conservateli in un barattolo di latta

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